Bolo de Coco Gelado com Doce de Leite

O bolo de coco gelado com doce de leite é uma sobremesa tropical que une o frescor do coco à cremosidade intensa do doce de leite.

Tradicionalmente servido em pedaços embrulhados no papel alumínio, esse bolo é sinônimo de festa, praticidade e sabor marcante.

Ideal para dias quentes, ele é molhadinho, refrescante e absolutamente irresistível.

Ingredientes

Ingredientes da Massa

Produtos Frescos

• 4 ovos

• 1 xícara (chá) de leite integral

Secos

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

• 2 xícaras (chá) de açúcar

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Gorduras

• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Calda para Umedecer

• 1 vidro de leite de coco (200 ml)

• 1 lata de leite condensado (395 g)

• 1/2 xícara (chá) de leite

Cobertura

• 1 lata de doce de leite cremoso (400 g)

• 1 pacote de coco ralado (100 g), de preferência em flocos grossos

Modo de Preparo

Etapa 1: Preparando a Massa

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma retangular média (30×20 cm).

2. Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve e reserve.

3. Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme claro.

4. Adicione o leite e a farinha, aos poucos, misturando até ficar homogêneo.

5. Incorpore as claras em neve delicadamente e finalize com o fermento.

6. Leve ao forno por 35 a 40 minutos ou até dourar levemente e o palito sair limpo.

Etapa 2: Preparando a Calda

7. Misture todos os ingredientes da calda em uma jarra ou tigela.

8. Com o bolo ainda morno, fure toda a superfície com um garfo.

9. Regue com a calda até que o bolo fique bem molhadinho.

Etapa 3: Cobertura e Finalização

10. Espalhe o doce de leite sobre o bolo já frio.

11. Polvilhe o coco ralado por cima, cobrindo toda a superfície.

12. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.

13. Para versão clássica, corte em quadrados e embrulhe em papel alumínio.

Dicas e Variações

• Para um sabor ainda mais intenso, use leite de coco caseiro.

• Substitua o doce de leite por creme de coco para uma versão sem lactose.

• Adicione essência de baunilha à massa para mais aroma.

Sugestões de Acompanhamento

• Café passado na hora

• Chá de erva-doce

• Licor de coco ou vinho do Porto

Equipamento Necessário

• Batedeira ou fouet

• Tigelas médias

• Forma retangular média

• Espátula

• Papel alumínio (opcional)

Tempo Total Estimado

• Preparo: 25 minutos

• Cozimento: 40 minutos

• Montagem e geladeira: 3 horas

• Total: Aproximadamente 4 horas (com resfriamento)

Sugestão de Apresentação

Sirva em quadrados embrulhados, bem gelados, ou em fatias sobre folhas de bananeira para uma apresentação tropical. Decore com fitas de coco fresco ou uma pitada de canela em pó para sofisticação.

FAQ – Perguntas Frequentes

Posso usar leite vegetal no lugar do leite comum?
Sim, leite de amêndoas ou aveia são boas opções para adaptar a receita.

O bolo pode ser congelado?
Sim, congele embrulhado em alumínio por até 2 meses. Descongele na geladeira.

Posso fazer com doce de leite caseiro?
Sim! Cozinhe uma lata de leite condensado por 30 a 40 minutos na panela de pressão (com segurança) para obter doce de leite cremoso.

Preciso deixar o bolo na geladeira?
Sim, o resfriamento ajuda na absorção da calda e melhora a textura final.

Dá para usar coco fresco?
Sim, mas use o ralado grosso e toste levemente para acentuar o sabor.