Canelone Recheado de Espinafre e Ricota

Ingrediente Principal:

Massa de canelone – enrolada com recheio cremoso e assada com molho e queijo por cima

Ingredientes

Para o Recheio:

1 maço de espinafre fresco
400 g de ricota amassada
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Noz-moscada, sal e pimenta a gosto

Para a Montagem:

250 g de massa para canelone (pré-cozida ou fresca)
2 xícaras de molho branco ou sugo
100 g de muçarela ralada
Parmesão ralado para gratinar

Modo de Preparo

Preparar o Recheio:
- Refogue o espinafre com azeite até murchar. Pique bem e misture com a ricota, temperando com sal, pimenta e noz-moscada.
Rechear os Canelones:
- Recheie cada folha de massa com 1-2 colheres do creme de espinafre e enrole como rocambole.
Montagem:
- Espalhe um pouco do molho no fundo de um refratário, arrume os canelones e cubra com o restante do molho. Polvilhe com os queijos.
Assar:
- Leve ao forno a 180 °C por 30 minutos ou até gratinar.

Dicas e Substituições

Vegano: Use ricota de tofu e queijos veganos.
Sem glúten: Utilize massa sem glúten ou fatias finas de abobrinha grelhada.
Molho alternativo: Pode usar molho vermelho ou pesto leve.

Acompanhamentos Sugeridos

Vinho branco seco
Mix de folhas com molho de mostarda e mel
Pães rústicos

Equipamentos Necessários

Panela para refogar
Refratário para forno
Colher e espátula

Tempo Estimado

Preparo: 20 minutos
Cozimento: 30 minutos
Total: 50 minutos

Apresentação

Sirva os canelones alinhados em travessa branca, com molho escorrendo pelas laterais e folhas frescas por cima.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso congelar o canelone?
Sim, antes de assar. Embale bem e congele por até 2 meses.

2. Posso usar massa de lasanha?
Sim! Corte e enrole com o recheio da mesma forma.

3. Precisa ferver o espinafre?
Não. Refogar direto preserva mais sabor e evita excesso de água.

4. Dá para fazer sem lactose?
Sim, usando ricota sem lactose e queijos alternativos.

5. Qual molho combina melhor?
O molho branco destaca o recheio, mas o sugo traz acidez agradável.