Donuts Assados Recheados com Geleia de Frutas

Os donuts assados recheados com geleia de frutas são uma alternativa mais leve e saudável aos tradicionais donuts fritos, sem abrir mão da textura macia e do sabor irresistível.

Nesta versão, eles são assados no forno e recheados com geleias naturais, que podem variar de morango a frutas vermelhas, passando por damasco ou goiaba.

Perfeitos para cafés da manhã especiais, lanches da tarde ou festas infantis, esses donuts conquistam pelo visual encantador e sabor delicado.

Ingredientes

Ingredientes da Massa

Produtos Frescos

• 1 ovo

• 3/4 xícara (chá) de leite morno

• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Secos

• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1/4 xícara (chá) de açúcar

• 1/2 colher (chá) de sal

Outros

• 1 colher (sopa) de fermento biológico seco

• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente

Recheio e Finalização

• 1/2 xícara de geleia de frutas (morango, framboesa, goiaba, damasco etc.)

• Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

• Manteiga derretida para pincelar

Modo de Preparo

Etapa 1: Massa

1. Em uma tigela, misture o leite morno com o fermento e o açúcar. Deixe descansar por 10 minutos até espumar.

2. Adicione o ovo, a baunilha e a manteiga. Misture bem.

3. Acrescente a farinha e o sal aos poucos, misturando até formar uma massa macia e levemente grudenta.

4. Sove a massa por 10 minutos em superfície enfarinhada ou na batedeira com gancho até ficar elástica.

5. Cubra com pano e deixe crescer por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

Etapa 2: Modelagem e Segunda Fermentação

6. Abra a massa com cerca de 1,5 cm de espessura em uma bancada enfarinhada.

7. Corte discos com um cortador (ou copo) de aproximadamente 6 a 7 cm de diâmetro.

8. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, cubra e deixe crescer por mais 30 a 40 minutos.

Etapa 3: Assando os Donuts

9. Preaqueça o forno a 180 °C.

10. Leve os donuts ao forno por 12 a 15 minutos, até dourarem levemente.

11. Ao retirar, pincele com manteiga derretida ainda quentes.

Etapa 4: Recheando

12. Faça um pequeno furo lateral em cada donut com faca ou bico de confeiteiro.

13. Preencha um saco de confeitar com a geleia e injete cuidadosamente o recheio.

14. Finalize polvilhando com açúcar de confeiteiro, se desejar.

Dicas e Variações

• Para donuts mais macios, use farinha de trigo tipo 00 (mais fina).

• Substitua a geleia por creme de avelã ou doce de leite.

• Para um toque cítrico, adicione raspas de limão siciliano à massa.

Sugestões de Acompanhamento

• Café com leite ou cappuccino

• Suco de laranja natural

• Chá preto com frutas vermelhas

Equipamento Necessário

• Tigelas grandes

• Batedeira com gancho (opcional)

• Cortador redondo (ou copo)

• Assadeira e papel manteiga

• Saco de confeitar com bico longo

Tempo Total Estimado

• Preparo: 30 minutos

• Fermentação: 1 hora e 30 minutos

• Cozimento e finalização: 20 minutos

• Total: Aproximadamente 2 horas e 20 minutos

Sugestão de Apresentação

Sirva os donuts em travessas decoradas com frutas frescas e potinhos de geleia extra. Para ocasiões especiais, use caixas individuais com fitas ou embale em papel manteiga para presente.

FAQ – Perguntas Frequentes

Posso fritar ao invés de assar?
Sim, a receita funciona para ambos. Para fritar, aqueça o óleo a 170 °C e frite por 2 a 3 minutos de cada lado.

Posso congelar os donuts prontos?
Sim, de preferência sem recheio. Após assados, congele por até 1 mês e recheie após descongelar e aquecer levemente.

A massa pode ser feita com fermento fresco?
Sim, substitua 1 colher de sopa de fermento seco por 30 g de fermento fresco.

Dá para fazer a massa na noite anterior?
Sim, deixe a massa crescer na geladeira durante a noite e modele pela manhã.

Posso usar outro tipo de recheio?
Claro! Além de geleias, você pode usar ganache, doce de leite, creme de confeiteiro ou pastas de castanhas.