Massas Cremosas de Dar Água na Boca

Ingrediente Principal:

Massa curta (penne ou fusilli) – ideal para reter o molho cremoso nos sulcos

Ingredientes

Produtos Frescos:

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 xícara de cogumelos frescos fatiados (opcional)

• Salsinha fresca picada para decorar

Proteínas:

• 200 g de peito de frango cozido e desfiado (ou tofu em cubos para versão vegana)

Laticínios:

• 1 xícara de creme de leite fresco (ou creme de aveia para versão vegana)

• ½ xícara de queijo parmesão ralado (ou levedura nutricional para versão vegana)

• 1 colher (sopa) de manteiga (ou azeite de oliva)

Massas e Outros:

• 250 g de massa curta (penne ou fusilli)

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhar a Massa:

   • Em uma panela grande com água salgada fervente, cozinhe a massa até ficar al dente. Escorra e reserve.

2. Refogar os Aromáticos:

   • Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourar.

3. Adicionar os Cogumelos e a Proteína:

   • Acrescente os cogumelos e cozinhe por 5 minutos. Adicione o frango desfiado (ou tofu) e refogue por mais 3 minutos.

4. Molho Cremoso:

   • Reduza o fogo e adicione o creme de leite, mexendo bem. Junte o queijo parmesão, noz-moscada e ajuste o sal e a pimenta. Cozinhe até engrossar (cerca de 5 minutos).

5. Finalização:

   • Incorpore a massa cozida ao molho. Mexa delicadamente até que toda a massa esteja envolvida no molho cremoso.

6. Servir:

   • Sirva quente, polvilhado com salsinha picada e um fio de azeite extra virgem.

Dicas e Substituições

• Vegana: Substitua o creme de leite por creme vegetal e o frango por tofu ou grão-de-bico.

• Sem glúten: Use massas à base de arroz ou grão-de-bico.

• Mais leve: Substitua o creme de leite por iogurte natural sem açúcar ou requeijão light.

Acompanhamentos Sugeridos

• Salada verde com vinagrete de limão

• Taça de vinho branco seco

• Pães rústicos torrados com alho

Equipamentos Necessários

• Panela funda para massa

• Frigideira grande

• Faca e tábua de corte

• Colher de pau

Tempo Estimado

• Preparo: 10 minutos

• Cozimento: 20 minutos

• Total: 30 minutos

Apresentação

Sirva em pratos fundos, com uma pequena porção de queijo ralado no centro e um raminho de salsinha fresca. Um fio de azeite trufado pode dar um toque gourmet.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso congelar essa massa cremosa?
Sim! Armazene em potes bem fechados por até 30 dias no freezer. Reaqueça com um pouco de leite ou água para recuperar a cremosidade.

2. Posso usar outro tipo de massa?
Sim, massas curtas como rigatoni ou orecchiette funcionam bem. Longas como espaguete não seguram o molho tão bem.

3. É possível usar cogumelos secos?
Sim, mas reidrate-os em água quente por 15 minutos antes de usar.

4. Que tipo de creme vegano é melhor?
Creme de aveia ou castanha de caju são ótimas opções pela cremosidade.

5. Como deixo o molho mais espesso?
Cozinhe por mais tempo em fogo baixo, ou adicione 1 colher de chá de amido de milho dissolvido em água.