Penne ao Molho Alfredo Trufado

Ingrediente Principal:

Penne – ideal para envolver e reter o molho cremoso Alfredo com toque de trufa

Ingredientes

Base:

• 250 g de penne

• Sal grosso para a água

Molho Alfredo:

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 2 dentes de alho amassados

• 1 e ½ xícara de creme de leite fresco

• ½ xícara de parmesão ralado

• 1 colher (chá) de azeite trufado (ou óleo de trufa branca)

• Noz-moscada, sal e pimenta-do-reino

Extras:

• Salsinha fresca picada para decorar

• Parmesão extra para servir

Modo de Preparo

1. Cozinhar a Massa:

   • Cozinhe o penne em água salgada até ficar al dente. Reserve ½ xícara da água do cozimento.

2. Preparar o Molho Alfredo:

   • Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho. Adicione o creme de leite e deixe reduzir por 5 minutos.

3. Finalizar o Molho:

   • Junte o parmesão ralado e mexa até derreter. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Finalize com o azeite trufado e mexa bem.

4. Incorporar a Massa:

   • Misture o penne escorrido ao molho. Use um pouco da água do cozimento para ajustar a cremosidade, se necessário.

5. Servir:

   • Sirva com salsinha e parmesão extra.

Dicas e Substituições

• Vegano: Use creme vegetal e queijo ralado vegetal. Substitua manteiga por margarina vegana.

• Sem glúten: Use penne de arroz ou milho.

• Toque especial: Acrescente cogumelos salteados ou lascas de frango grelhado.

Acompanhamentos Sugeridos

• Vinho branco encorpado

• Salada de folhas com nozes

• Bruschettas com cogumelos e ervas

Equipamentos Necessários

• Panela para o molho

• Panela funda para o macarrão

• Ralador de queijo

Tempo Estimado

• Preparo: 10 minutos

• Cozimento: 15 minutos

• Total: 25 minutos

Apresentação

Sirva em pratos rasos com um fio de azeite trufado, pimenta moída na hora e um toque de parmesão ralado no centro.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso usar outro tipo de massa?
Sim, fettuccine ou rigatoni também funcionam bem.

2. E se eu não tiver azeite trufado?
Você pode usar cogumelos salteados com manteiga e alho para um sabor semelhante.

3. Dá para fazer com leite comum?
É possível, mas o creme de leite dá a textura ideal. Se usar leite, adicione um pouco de amido.

4. Posso congelar o molho?
Sim, mas a textura pode mudar. Reaqueça em fogo baixo mexendo sempre.

5. O molho ficou muito grosso, o que fazer?
Adicione um pouco da água do cozimento da massa para ajustar.